期刊简介
《器官移植》杂志系经中华人民共和国教育部主管，中山大学主办，中山大学附属第三医院承办的国内外公开发行的全国性器官移植专业学术期刊，于2010年1月创刊。本刊反映我国器官移植实验研究、临床研究的进展，以及我国器官移植及其相关学科的发展水平，以从事移植及相关临床专业的医护人员（移植外科、移植内科、麻醉及重症医学专科等）和移植相关基础专业的研究者和医学生为主要读者对象，报道器官移植领域领先的科研成果和临床诊疗经验，以及对器官移植领域有指导作用、且与器官移植临床密切结合的基础理论研究。主要栏目有：述评、论著（实验研究、临床研究）、短篇论著、专题研究、综述、讲座、技术交流、病例报告、学术动态、会议纪要。本刊宗旨：宣传党和国家的卫生工作方针政策，报道国内外器官移植领域最新科研成果、临床诊疗经验，促进国内外器官移植学术交流，坚持尊重科学、实事求是和百家争鸣的方针。本刊已被美国《化学文摘》（CA）、美国《乌利希期刊指南》、波兰《哥白尼索引》、中国核心期刊（遴选）数据库、“万方数据——数字化期刊群”、中国知网CNKI系列数据库、中文科技期刊数据库和中文生物医学期刊数据库（CMCC）等收录。本刊的国际刊号：ISSN 1674-7445，国内刊号：CN 44-1665／R，邮发代号：46-35。本刊为双月刊，大16开，每期64页，国内、外公开发行，定价：12元/期。
杨梅：盛夏健康果实的多重功效
时间：2025-06-18 16:05:18
盛夏时节，杨梅以其独特的酸甜口感和绛紫红润的色泽成为消暑佳品。这颗看似普通的果实，实则蕴藏着令人惊叹的健康密码。从对抗自由基到调节肠道功能，从补充微量元素到平衡体内环境，它的多重功效正被现代营养学逐步揭示。
抗氧化：天然驻颜术的分子逻辑
杨梅中富含的花青素和维生素C，构成了对抗自由基的双重防线。花青素作为多酚类物质，能直接中和人体代谢产生的自由基，防止这些不稳定分子攻击细胞膜和胶原蛋白，从而延缓皮肤松弛与皱纹形成。实验数据显示，每100克杨梅的抗氧化活性相当于300国际单位的维生素E，这种保护作用好比给细胞穿上防弹衣。更值得注意的是，杨梅中的鞣花酸还能激活体内超氧化物歧化酶（SOD）的活性，这种内源性抗氧化酶系统如同24小时工作的清洁工，持续清除代谢废物。
助消化：肠道微生态的调节师
对于夏季常见的食欲不振和消化不良，杨梅展现出独特优势。其含有的有机酸（柠檬酸、苹果酸）能刺激消化液分泌，效率堪比天然健胃消食片。研究显示，食用10-15颗杨梅可使胃蛋白酶活性提升40%，特别适合餐后饱胀人群。更精妙的是，杨梅果肉中的膳食纤维兼具水溶性与非水溶性特征，既能像海绵般软化粪便，又能像扫帚般促进肠道蠕动。这种双向调节作用对减肥人士尤为珍贵——低热量（每100克仅28大卡）与高纤维（2.1克）的组合，既满足饱腹感又不增加能量负担。
维生素补给站：微量元素的协同效应
杨梅的维生素谱系呈现出惊人的完整性。单就维生素C而言，其含量是柑橘的2倍，8颗中等大小杨梅即可满足成人日需量的60%。对缺铁人群更具价值的是，这些维生素C能显著提升非血红素铁的吸收率，将植物性食物中的铁转化率提高3-5倍。而杨梅紫红色果皮中蕴藏的B族维生素，则像精密的生物催化剂，参与着从能量代谢到神经传导的300余种生理反应。特别需要指出的是，杨梅中的锰元素含量突出，这种常被忽视的矿物质，实则是超氧化物歧化酶的核心成分，与抗氧化功能形成闭环。
解暑生津：体热者的天然空调
从中医理论看，杨梅性平味甘酸，具有类似冬瓜的解暑特性，却无寒凉伤胃之弊。其含有的特殊氨基酸（如天冬酰胺）能促进唾液分泌，在高温环境下维持体液平衡。针对体热人群常见的口干舌燥，杨梅中的钾离子（每100克含149mg）与有机酸形成缓冲体系，调节细胞内渗透压的效率优于普通电解质饮料。临床观察发现，适量食用冰镇杨梅汁可使体表温度下降0.5-1.2℃，这种降温效果源自其促进毛细血管扩张的植物活性成分。
精准食用的科学建议
虽然杨梅益处众多，但胃酸过多者需控制单次摄入量（建议不超过10颗），因其含有的柠檬酸可能刺激胃黏膜。盐水浸泡法不仅是去虫妙招，还能通过渗透压作用分解部分果酸，使口感更温和。对减肥人群而言，最佳食用时间是餐前30分钟，此时杨梅的膳食纤维可形成胃内凝胶，减少正餐进食量。值得注意的是，杨梅的紫色汁液含有天然色素，短暂附着牙齿属正常现象，饮用苏打水即可缓解。
这颗凝聚自然智慧的果实，正以其多维度健康价值重塑我们对功能性食品的认知。从分子层面的抗氧化到系统性的代谢调节，从即时解暑到长期营养补充，杨梅堪称夏季饮食的黄金平衡点。当科技手段不断解析其成分时，我们更应珍视这份来自大自然的精妙馈赠。